Kikkererwten stoofpot
Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 4 knoflooktenen
- 1 rode ui
- 1 blik kikkererwten
- 1 gele paprika
- 150 gram champignons
- 300 gram broccoli
- 1 blik tomatenblokjes
- 200 ml kokos melk
- 4 teaspoon Kerriepoeder
- 2 teaspoon paprika poeder
- 2 teaspoon koriader blad
- 2 teaspoon garam masala
- Peper en zout
- flatbread
Instructies
- Snipper de ui grof, snijd de knoflook fijn.
- Verhit een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui
- Bak de champignons en paprika.
- Voeg de knoflook en de kruiden toe.
- Bak het geheel 2 a 3 minuten.
- Giet dan de tomatenblokjes erbij samen met de kokosmelk en de kikkererwten.
- Stoof voor 30 minuten regelmatig roeren.
- Breng het geheel op smaak met peper, zout en extra garam masala en roer door.
- Verwarm de flatbreads als laatste.
- Eet smakelijk!