Schil en rasp de aardappelen en eventueel de rode biet. Spoel de geraspte aardappelen en eventueel de rode biet onder stromend water totdat het water weer helder is. Knijp al het water uit de aardappelen en doe het in een grote schaal.

Snipper de ui fijn en voeg die aan de aardappelen toe. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix dit met een grote lepel of een spatel.

Verwarm een grote koekenpan met een scheutje olie. Voeg, zodra de olie warm is, een grote lepel aardappelmix toe aan de pan. Duw de hash brown iets plat zodat het makkelijker omdraaien is.

Bak de hash browns aan beide kanten bruin en serveer direct met mayonaise en pittige saus.

Eet smakelijk