Nu we aan het reizen zijn met de camper is alles anders, we hebben een gasfornuis in plaats van een inductie fornuis. We hebben twee pitten in plaats van 4 (wat een luxe problemen). Maar het zijn eigenlijk ook geen problemen, het is gewoon anders. Het leuke van dat het anders is is dat je ook andere dingen gaat proberen. Je eet andere dingen en probeert weer wat nieuws. Zo probeerden we deze week dus Pittige zalm met groente uit de oven (Ja wel een oven, maar een die op het gasfornuis kan).
De Pittige zalm met groente uit de oven maakte wij in de Omnia oven, dit is een oven die op een gasfornuis gezet word en op deze manier je eten gaar maakt.
Omdat de temperatuur in een Omnia oven niet zo makkelijk te reguleren is als in een elektrische oven zul je wat vaker moeten kijken hoe ver je eten al gegaard is. Meestal doe ik een initiële schatting hoe lang iets in de oven moet en daarna kijk ik om de vijf a tien minuten in de Omnia hoe ver het is. Zo kun je dit probleem ook gemakkelijk tackelen.
De aardappelen, peper, knoflook en ui komen allemaal uit onze eigen moestuin in nederland. Dit zijn dingen die we voor vertrek nog hebben kunnen oogsten. Het is wel grappig om in zweden je eigen verbouwde nederlandse aardappelen te eten.
De Omnia oven is gewoon bij bijvoorbeeld bol.com te koop. Zelf maak ik sinds kort ook gebruik van de thermometer die je in het deksel van de Omnia kan zetten. Zo weet je ongeveer hoe warm je oven is anders blijft het gokken.
Houd er wel rekening mee dat bak en kooktijden erg verschillen tussen een elektrische oven die je op een temperatuur kan instellen en een dutch oven in het vuur of een Omnia oven op een gas vlam. je zult vaker het eten moeten bekijken en controleren of de garing wel goed gaat, verbrand eten is namelijk zonde.
Kijk voor meer leuke Omnia recepten op Omnia oven – The Bearded Chef.
Pittige zalm met met groente uit de oven
Equipment
- 1 Omnia oven met duo bakvorm of twee ovenschalen
Ingrediënten
- 250 gram Zalm
- 1 groene paprika
- 3 wortelen
- 3 middel aardappelen
- 1 chilipeper
- 4 tenen knoflook
- 1 grote ui
- 2 teaspoons oregano
- 1 teaspoon rozemarijn
- 1 teaspoon tijm
- Peper en zout
- Olijfolie
Instructies
- Snij de peper in halve ringen, zelf laat ik de zaadlijsten en zaadjes zitten in de peper, dit geeft wat extra pit.
- Verwijder de zaadlijsten en het stokje van de paprika, snij de paprika in blokjes.
- Schil de wortelen en snij deze door de helft. Snij de wortel daarna in plakjes
- Schil de aardappelen en snij deze door de helft. Snij de aardappelen daarna in dunne plakjes.
- Maak de knoflook schoon en snij de knoflook fijn, maar daarna de uien schoon en snij deze in halve ringen
- Als je het gerecht net zo als ik in een omnia oven maakt met een duo vorm dan kun je de groente in de ene helft van de vorm stoppen en de zalm in de andere helft.
- Doe de aardappelen, de paprika, de wortel en de helft van de chilipeper in de ovenschaal samen met 1 teaspoon oregano, 1 teaspoon rozemarijn, olijfolie, de helft van de knoflook, de helft van de ui, peper en zout.
- Hussel de groente door elkaar zodat alles onder de olijfolie zit.
- Doe de zalm samen met de tijm, 1 teaspoon oregano, olijfolie, de helft van de knoflook, de helft van de ui, peper en zout.
- Zet alles in de oven en bak voor 10 minuten, controleer na tien minuten hoe gaat de zalm is, als deze nog niet gaar is kun je er twee minuten aan toevoegen.
- Voor als je het recept in de omnia oven berijd verwarm de onderste plaat van de omnia voor op hoog vuur, zet na 2 minuten de oven op het vuur en controleer na 10 minuten de voortgang.
