Deze heerlijke pittige knoflooksaus smaakt erg goed bij bijvoorbeeld Wraps met kofta kebabs of op Hamburgers van rundergehakt. Maar knoflooksaus kan natuurlijk ook altijd erg goed bij de barbecue. In dit recept beschrijf ik hoe je gemakkelijk en snel een heerlijke knoflooksaus op tafel kan zetten met maar een paar ingrediënten.
Sinds kort hebben wij een nieuwe keuken gadget die wij erg prettig vinden werken, namelijk deze knoflook rasp. Met deze rasp kan je de knoflook makkelijk erg fijn maken. Hierdoor heb je geen grote stukken knoflook in je gerecht en word de smaak goed verdeeld. De rasp is ook erg goed te gebruiken om bijvoorbeeld verse gember te raspen, hierbij moet je tegen de lange vezels in raspen die in de gember zitten zodat die kapot gerasp worden.
In dit recept heb ik geschreven over de saus maken in een goed afsluitbare vershoudbakje. Ik heb dit gedaan omdat de pittige knoflooksaus ook in de koelkast nog ongeveer een week bewaard kan worden. Maar dit is ook een manier van afwas besparen voor het geval dat de pittige knoflooksaus niet word opgegeten. Deze saus is erg lekker om bij bijvoorbeeld een barbecue te eten of bij Syrische falafel uit de oven.
Er staat ook in dat er een halve teaspoon harissa saus of sambal in moet. Voor sommige mensen klinkt dat als heel veel pittigheid. Maar dat valt erg mee en natuurlijk kun je het zelf aanpassen door iets minder te gebruiken.
Eet smakelijk,
-xxx- The Wiccan Sous-Chef
Pittige knoflooksaus
Ingrediënten
- 8 tablespoon vegan mayonaise
- 4 tablespoon yoghurt
- 3 tenen knoflook geraspt of fijngesneden
- Peper
- Zout
- 1/2 teaspoon Harissa saus of sambal
Instructies
- Doe de mayonaise, de yoghurt en de peper en zout in een afsluitbaar bakje. Voeg vervolgens de knoflook toe.
- Proef nu of er genoeg knoflook en peper en zout in zit en voeg eventueel meer toe. En voeg vervolgens de harissa saus of sambal toe. Proef nu nog een keer. En voeg eventueel meer harissa saus of sambal toe.
1 gedachte over “Pittige knoflooksaus”